Mirko D’Agata sacré champion du monde de la pizza napolitaine à Las Vegas

C’est une immense fierté pour No.900 ! Mirko D’Agata, chef exécutif des pizzérias No.900 et Morso, a remporté le prestigieux titre de champion du monde dans la catégorie Pizza Napolitaine au International Pizza Challenge, dont la finale s’est tenue jeudi à Las Vegas.

Voici un extrait de l'article rédigé par l'équipe de Tastet qui nous a accompagné tout au long de la compétition pour documenter cette expérience unique.

Une victoire bien méritée

Après des années de travail acharné et de perfectionnement, Mirko a enfin décroché cette première place tant convoitée. « Je suis vraiment, vraiment très fier, très reconnaissant. Je pense que tout le travail, à un moment donné, ça paye », a-t-il déclaré, visiblement ému après sa victoire.

Lors des qualifications, il s’est classé 4e parmi plus d’une centaine de participants. Seuls les cinq meilleurs de chaque catégorie accédaient à la finale. C’est sa pizza marinara qui a conquis les juges et lui a permis de monter sur la plus haute marche du podium.

Un parcours d’exception

Cette consécration est le fruit de nombreuses années d’efforts. « Ma première compétition à Las Vegas dans la catégorie Napolitaine, c’était en 2017. Je me suis classé cinquième. Ensuite, on a décroché une deuxième place en 2019 et une première place dans la catégorie Romaine à Naples. On a toujours été dans le top 10, mais il nous manquait cette victoire », raconte Mirko.

Une équipe soudée et talentueuse

Mirko n’était pas seul dans cette aventure. Fiodar Huminski, chef recherche et développement de No.900, a également brillé en atteignant la finale dans la catégorie Traditionnelle Américaine, où il a décroché une honorable troisième place avec sa pizza de style new-yorkais.

Simon Melki, pizzaiolo de la succursale No.900 Monkland, et Samuel Goddard Gauthier, propriétaire-opérateur du No.900 de Bromont, ont eux aussi bien performé, se classant respectivement 22e en catégorie Pan pizza et 10e en Non-traditionnelle.

« Je suis extrêmement fier de partager cette expérience avec mon équipe et de transmettre un peu de mon savoir-faire aux jeunes recrues », confie Mirko.

Une reconnaissance mondiale

Pour Alexandre Brunet, cofondateur de No.900, cette victoire est un accomplissement majeur. Présent à la compétition pour soutenir l’équipe, il souligne l’importance de ce championnat : « C’est comme gagner les Olympiques de la pizza ! Les meilleurs pizzaiolos du monde s’affrontent ici, et l’organisation est une véritable course contre la montre. »

D’autres Canadiens étaient également en lice, comme Sébastien Cappellano et Alex Morangelli de la boulangerie-pizzeria Non Solo Pane, ou encore Selim Dahmane, un ancien du restaurant Toqué! aujourd’hui basé à Vancouver. Ce dernier, bien que n’ayant pas obtenu le résultat espéré, se dit motivé à retenter sa chance l’an prochain.

Une aventure à suivre de près

Ce n’est que le début pour No.900 ! Tastet  et a réalisé l’entrevue avec Mirko après sa victoire. Une minisérie documentaire sur cet événement sera bientôt dévoilée, offrant un aperçu exclusif des coulisses de cette prestigieuse compétition.

Restez à l’affût pour découvrir cette immersion unique dans l’univers des meilleurs pizzaiolos du monde !