FAQ

Découvrez les réponses à toutes vos questions sur notre pizzeria dans notre foire aux questions : nos ingrédients, nos options végétariennes et sans gluten, nos services, etc.

Si vous ne trouvez pas réponse à votre question, n'hésitez à nous contacter.

Contraintes alimentaires

Notre pâte est peut-être sans gluten, mais elle n’est pas sans saveur! Voici les ingrédients :
De l’eau, de l’amidon de maïs, de la farine de riz, de l’amidon de pomme de terre, de l’inuline (fibre naturelle issue de végétaux), de la poudre de psyllium, du dextrose, du fructose, de la cellulose modifiée, de l’huile d’olive extra vierge, de la levure, du sucre de canne roux et du sel.

Oui, elles le sont. Par contre, le fait que notre four est à 900 degré brûle toutes les chances de contamination par le four. Nous n'utilisons donc pas de plaque pour les cuire. Nos pizzaioli sont formés pour nettoyer leurs surfaces de travail et s'assurer qu'il n'y ait pas de contamination croisée. Par contre, on ne peut jamais garantir à 100%. Parlez-en avec votre serveur.se, c'est important!

De l’eau filtrée et de l’huile de coconut bio et filtrée, de la fécule de tapioca bio, du kappa carraghénane (un gélifiant naturel végétal fabriqué à partir d’une algue rouge) et moins de 2% de : sel, de jus de citron, de protéine de pois, de fécule de pomme de terre bio, de levure alimentaire et de poudre d’oignon.

Tu peux modifier les ingrédients sur ta pizza sans problème! Par contre, on ne te fera pas de cachette, il y aura des frais en extra. Par exemple, tu ne peux pas substituer la saucisse présente sur une pizza pour du salami sans qu’on doive te charger un frais. Modifier une recette prend du temps et la valeur d’un ingrédient n’est pas toujours équivalente à la valeur d’un autre ingrédient. C’est important pour nous de respecter notre philosophie et de continuer à offrir une pizza dans les règles de l’art de la tradition napolitaine. Ceci étant dit, si tu veux faire des changements à ta pizza, demande à nos gentils serveurs/gentilles serveuses et ils vont pouvoir répondre à toutes tes questions!

On n’a aucune recette qui contient des arachides. Par contre, on travaille avec d’autres noix et d’autres ingrédients potentiellement allergènes dans toutes nos pizzérias. La majorité du temps, on peut accommoder et adapter nos pizzas pour que tu puisses savourer nos plats en toute sécurité. On ne peut cependant rien garantir à 100%. Quand tu commandes, il est très important de mentionner tes allergies ou tes restrictions alimentaires à notre équipe qui fera le message à nos pizzaioli.

Oh que oui! On offre (presque) toutes nos délicieuses pizzas sans gluten sur une pâte à base de farine de riz. Nos pizzaioli sont formé·e·s pour nettoyer toutes les surfaces de travail pour s’assurer qu’il n’y ait pas de contamination croisée. Par contre, on ne peut rien garantir à 100%. Pour ce qui est de la cuisson, toutes les pizzas sont cuites dans le même four, mais tu n’as rien à craindre! Notre four est à 900 degrés et brûle toutes les chances de contamination. De plus, on n’utilise pas de plaque à cuisson. On dépose les pizzas directement sur la pierre dans le four. Si tu as une restriction alimentaire, il faut le dire à ton/ta serveur·euse qui fera le message à notre équipe en cuisine et te conseillera sur ce qui est disponible pour toi.

Les deux seules pizzas qu’on ne peut malheureusement pas offrir en version sans gluten sont celles aux polpettes et celles aux 4 fromages. Nos polpettes et le parmesan, dans la pizza aux 4 fromages, contiennent du gluten.

Four-mobile/Foodtruck/Évènements corporatifs

Ah ben ça c’est le fun! C'est juste ici pour faire ta demande de réservation pour ton événement. Tu y trouveras tous les détails incluant les forfaits, les prix et le menu.

Kits de pizzas maison

Nos kits à pizza sont faits pour être dégustés le jour même ou le lendemain. Par contre, si une personne de ta gang a ghosté ta soirée pizza ou que tu veux étirer ton plaisir et garder les pâtes plus longtemps, tu peux les conserver au frigo pendant 24h. Si tu ne comptes pas utiliser toutes les pâtes quelques heures après l’achat ou le lendemain, tu peux les congeler et les garder pendant quelques semaines.

On te donne deux options pour préparer ton kit à pizza maison :
1. Vas-y freestyle et joue avec ta bouffe. C’est le fun!
2. On a préparé une page sur notre site avec toutes les instructions.
C’est comme si tu travaillais dans nos cuisines.
3. On a aussi un vidéo de notre chef Mirko qui te montre comment bien abaisser une pâte à pizza!

Oui, c’est possible! On offre une pâte à base de farine de riz. On te conseille fortement de contacter ta pizzéria par téléphone avant de commander pour être certain que la succursale aura les pâtes en inventaire. De plus, des frais de 4$ par pâte s’ajouteront à ta facture.

Tu peux la faire cuire sur une plaque à cuisson avec du papier parchemin. Aussi simple que ça! On dirait même que ça ne prend pas la tête à Mirko quand on connaît l’info! Si tu veux plus d’informations, on te suggère de te rendre juste ici :instruction kit pizza 

On va se le dire, c’est vrai qu’il faut quelques coups de pratique pour bien abaisser une pâte! Une chance qu’il y en a quatre dans notre kit.
On te donne quelques conseils juste ici et tu peux même regarder une vidéo de Mirko D’Agata, notre chef exécutif, qui te montre comment faire! Regarder la vidéo 

Carte-cadeau

Il y a deux options :
1) En personne dans toutes nos succursales au comptoir d’accueil.
2)En ligne sur notre boutique. Tu recevras ta carte-cadeau par courriel et tu pourras l’utiliser en ligne ou en succursale.

Yessir Miller! Tu peux utiliser nos cartes-cadeaux en commandant en ligne pour la livraison ou pour emporter et tu peux les utiliser dans toutes nos succursales. Par contre, nos cartes-cadeaux ne fonctionnent pas sur Uber Eats.

Recettes et ingrédients

Nos pizzas font 10 pouces et on suggère une pizza par personne. Par contre, rien ne t’empêche d’en commander plusieurs et de partager! Certaines sont plus garnies que d’autres. Par exemple, la Margherita et la marinara sont légères et parfaites pour les gens qui ont un plus petit appétit tandis que nos pizzas aux saucisses, aux viandes bios de Charlevoix, aux légumes grillés ou au smoked meat sont plus garnies et parfaites pour les grands appétits. On en a pour tous les goûts, ça, c’est certain!

Tous nos restaurants, sauf celui de St-Sauveur, fonctionnent avec un four au gaz typiquement napolitain. On fait affaire avec les frères italiens Marra et leur compagnie Marra Forni. Grâce à eux, on peut dire que nos fours sont forni-dables! Hehe.

Ça reste un secret entre toi et nos pizzaioli, mais notre pâte à pizza est hydratée à 63%

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