Ingrédients

1 kg

Chair de saucisse Gaspor

2 cannes

Tomates Pummarol (28oz/ch)

2

Oignons

2

Carottes

3

Céleris

250 ML

Vin rouge

4

Feuilles de laurier

1

Branche de romarin

Huile d’olive extra vierge

+

sel

Préparation

Étape 1

Hachez les oignons, les carottes et le céleri finement (il soffritto).

Étape 2

Dans une grande casserole, versez l’huile d’olive extra vierge, faire dorer les légumes en remuant fréquemment à feu vif (15-20minutes).

Étape 3

Ajoutez la chair de saucisse et bien mélanger avec les légumes. Cuire pendant 10 minutes en remuant fréquemment pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 4

Émincez les feuilles de laurier et le romarin et les ajouter au mélange

Étape 5

Ajoutez le vin rouge et laisser mijoter jusqu’à ce que le vin s’évapore (15 minutes).

Étape 6

Ajoutez les tomates Pummarol, salez légèrement, mélangez et mettre à feu doux.

Laissez mijoter pendant 90 minutes en remuant occasionnellement jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.