Sauce à la viande « Ragù »

Portions

8

Temps de cuisson

2 h 15

Ingrédients

 

1 kg

Chair de saucisse Gaspor


2 cannes

Tomates Pummarol (28oz/ch)


2

Oignons


2

Carottes


3

Céleris


250 ML

Vin rouge


4

Feuilles de laurier


1

Branche de romarin


Huile d’olive extra vierge

+

sel

Préparation

 

Étape 1

Hachez les oignons, les carottes et le céleri finement (il soffritto).

Étape 2

Dans une grande casserole, versez l’huile d’olive extra vierge, faire dorer les légumes en remuant fréquemment à feu vif (15-20minutes).

Étape 3

Ajoutez la chair de saucisse et bien mélanger avec les légumes. Cuire pendant 10 minutes en remuant fréquemment pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 4

Émincez les feuilles de laurier et le romarin et les ajouter au mélange

Étape 5

Ajoutez le vin rouge et laisser mijoter jusqu’à ce que le vin s’évapore (15 minutes).

Étape 6

Ajoutez les tomates Pummarol, salez légèrement, mélangez et mettre à feu doux.

Laissez mijoter pendant 90 minutes en remuant occasionnellement jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

BON APPETIT!

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